Cá mối một nắng

Bài viết liên quan:

Cá mối

Cá mối là một loài cá sống ở biển, nhiều xương,nó ít được dùng để chế biến món ăn trong đời sống hằng ngày. Tuy nhiên, đối với loại cá này nếu bạn biết cách chế biến sẽ tạo thành một món ăn cực kỳ ngon miệng và hấp dẫn.Cá mối có nhiều ở các vùng biển miền Trung, miền Nam Việt Nam – ở những xứ này người ta ví von nó là con cá lọ lem. Bởi Cá mối là loại cá đánh bắt quanh năm, cá có đặc điểm thân dài hình trụ, hẹp ở bên, giữa thân hơi phìn to, đầu dài, hơi dẹt nhưng rộ lên vào khoảng tháng 9 năm trước trở đi cho đến ra tết âm lịch năm sau.

Cá mối khô tại Hải Sản Diêm Phố

Cá mối giá rẻ nhưng có thể làm được chả, phơi dốt dốt ướp sả ớt chiên hay nướng thì con lọ lem này cũng trở thành công chúa trên bàn ăn.Nhớ những mùa biển trúng mẻ, cá mối tràn chợ, gia đình đông con, mẹ mua cả rổ 5 đến 10kg. Các chị gái, đứa thì lóc vảy; đứa mổ bụng làm sạch ruột, kể cả lặt bỏ thật hết các mạch máu gây tanh, cắt bỏ đầu, rửa sạch vài nước; đứa thì lấy chày chần cho con cá bẹt ra rồi cầm muỗng nạo thịt từ xương sống nhẹ nhàng lấy ra từng dúm thịt. Còn đám con trai chúng tôi ngồi cối , cầm chày quết mải miết cho đến khi như không thể nhấc chày lên nổi mới thôi một mẻ , tức lúc cá đã dai để bện chả cá mối từng bánh. Khi giã có trộn cùng ít mắm muối, hành củ và tiêu sọ, có vậy mà khi quết đã nghe dậy thơm nức mũi. Xong, lớp thì hấp, lớp đem chiên ngập dầu ăn với bánh mì thôi cũng đã đời chứ chưa nói là nấu mì quảng hay bánh canh ,nó ngọt với hương vị rất riêng  dù chả cá thát lát cho đến chả cá thu cũng phải… lép vế.

Xứ biển có con cá tươi, làm chả, kho với ớt bột… làm gì cũng đều ngon lạ. Bì sao bằng nhưng phố thị hiện có loại một nắng, con cá mối mới se mặt, dốt dốt đem ướp sả ớt chiên hoặc nướng ăn với cơm lên khói thật cá tươi gì khác mà làm vậy cũng phải… ghen tương nhất là những ngày tết nhiều thịt thà bánh trái.

Hãy đến với chúng tôi để mua được hải sản ngon ở hà nội

Hotline: 0912 010 190 – 0422 688 886

Địa chỉ:
Cơ sở 1: Số 8 ngõ 328 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội
Cơ sở 2: Kiot 50, Tòa nhà HH3C, Bán Đảo Linh Đàm, Hoàng Mai, Hà Nội